Buhres på Kivik
FOR KENDERE I AL ENKELHED
Vi vil gerne sige, at hos os er der noget for enhver smag. Et afslappet måltid i vores restaurant, en moderne og hurtig frokost i Sillaluckan og de gode sager at købe fra vores velassorterede delikatesseforretning. Måske et stykke laks eller lækre rejer direkte fra vores røgeri.
Med kærlighed til havet
Buhres ligger i maleriske Kivik, lige ved havet i den magisk smukke Österlen-region i Skåne. Generationer af fiskeres viden om, hvad havet kan tilbyde, afspejles i vores madhåndværk, og vores filosofi er baseret på det sted og den historie, hvor Buhres åbnede for næsten fire årtier siden og solgte frisk fisk til gæster og folk i landsbyen. I dag er Buhres i Kivik et gastronomisk mødested. Glæde ved at spise. Tradition. Fællesskab. Her kan du nyde det bedste, havet har at byde på, i et fredeligt og betagende smukt miljø. Vi tilbereder vores ingredienser på en moderne måde, men håndværket og traditionerne er selvfølgelige, og vi beskytter madarven i vores region.
Røgeri med et strejf af flair
Vores lille røgeri røger nænsomt fisk og skaldyr. Alt tilberedes på stedet. Vores berømte røgede laks er røget med en velafbalanceret blanding af spåner. Røgning er en gammel konserveringsmetode, og for os er det naturligt at ryge på en traditionel måde. Den brændefyrede metode kræver kompetence og følsomhed fra røgmesterens side og giver fisken en unik, nuanceret smag, overflade og smuk farve. Butikken er en af Sveriges mest velassorterede fiske- og delikatessebutikker. Her finder du alt fra syltede sild efter hemmelige opskrifter til eksotiske fisk, østers, hummer, saucer, tærter, sandwichkager og delikatesser fra deres eget køkken.
Sillaluckan
Om sommeren åbner vi "Sillaluckan", hvor vi serverer vores egen fortolkning af nordisk fastfood. Velsmagende og ukomplicerede retter. Sillaluckan er et populært mødested for en frokost eller et enkelt måltid. Hvert år kommer omkring 50.000 sultne og madglade mennesker, både Kivik-borgere og turister fra Sverige, nabolandene og fjernere steder fra alle verdenshjørner, hertil for at spise sig mætte. Nogle gange arrangerer vi madevents for kendere, der gerne vil opleve madglæde i al sin enkelhed. Vi bringer verden ind i vores køkken og ser gæsterne hygge sig og møde hinanden, få en bid mad, smage østers på terrassen i solen, mærke pulsen fra en gæstekok eller møde familie og venner over en storslået jul fra havet, når Kiviks havn ligger i sin frostklare vinterpragt.
Hjertelig velkommen til os!
