- Krydda kycklingen och lägg på ett ugnssäkert fat. Sätt in i ugn i 175 grader i ca en timme och stek tills kycklingen är klar och fått fin färg.
- Smält smör i en panna och rosta hasselnötterna.
- Riv blomkålen på grovt rivjärn. När kycklingen är klar, koka upp blomkålsriset med vatten i en kastrull i ca 30 sekunder. Häll av vattnet och blanda i hackad purjolök och hackad persilja.
- Krydda riset och blanda runt.
- Lägg upp kycklingen på ett stort fat och lägg riset runt.
Toppa med rostade hasselnötter och hackad persilja. Servera!