Wir möchten sagen, dass bei uns für jeden etwas dabei ist. Ein entspanntes Essen in unserem Restaurant, ein modernes und schnelles Mittagessen im Sillaluckan und das Gute zum Kaufen in unserem gut sortierten Feinkostladen. Vielleicht ein Stück Lachs oder leckere Garnelen direkt aus unserer Räucherei.
Buhres liegt im malerischen Kivik, direkt am Meer im zauberhaft schönen Österlen in Skåne. Das Wissen von Generationen von Fischern über das, was das Meer zu bieten hat, spiegelt sich in unserem Lebensmittelhandwerk wider, und unsere Philosophie basiert auf dem Ort und der Geschichte, an dem Buhres vor fast vier Jahrzehnten eröffnet wurde, als es frischen Fisch an Gäste und die Einwohner des Dorfes verkaufte. Heute ist Buhres in Kivik ein gastronomischer Treffpunkt. Die Freude am Essen. Tradition. Gemeinschaft. Hier können Sie das Beste, was das Meer zu bieten hat, in einer friedlichen und atemberaubend schönen Umgebung genießen. Wir bereiten unsere Zutaten auf moderne Weise zu, aber das Handwerk und die Traditionen sind für uns selbstverständlich, und wir pflegen das kulinarische Erbe unserer Region.
In unserer kleinen Räucherei werden Fisch und Meeresfrüchte schonend geräuchert. Alles wird vor Ort zubereitet. Wir räuchern unseren berühmten Räucherlachs mit einer ausgewogenen Spänemischung. Räuchern ist eine alte Konservierungsmethode und für uns ist es selbstverständlich, auf traditionelle Weise zu räuchern. Die holzbefeuerte Methode erfordert vom Räuchermeister Geschick und Feingefühl und verleiht dem Fisch einen einzigartigen, nuancierten Geschmack, eine schöne Oberfläche und eine schöne Farbe. Das Geschäft ist eines der am besten sortierten Fisch- und Delikatessengeschäfte Schwedens. Hier finden Sie alles, von unseren eigenen Heringsbeizen nach geheimen Rezepten bis hin zu exotischen Fischen, Austern, Hummern, Soßen, Pasteten, Sandwichkuchen und Köstlichkeiten aus unserer eigenen Küche.
Im Sommer eröffnen wir das "Sillaluckan", wo wir unsere eigene Interpretation von nordischem Fast Food servieren. Gute und unkomplizierte Gerichte. Sillaluckan ist ein beliebter Treffpunkt zum Mittagessen oder für eine einfache Mahlzeit. Jedes Jahr kommen etwa 50.000 hungrige Menschen, sowohl Einwohner von Kivik selbst als auch Touristen aus Schweden, den Nachbarländern und weiter entfernten Orten aus allen Teilen der Welt, hierher, um ihre Mägen zu füllen. Manchmal organisieren wir Veranstaltungen für Feinschmecker, die die Freude am Essen in seiner ganzen Einfachheit erleben wollen. Wir bringen die Welt in unsere Küche und sehen, wie die Gäste sich amüsieren, einen Happen essen, auf der Terrasse in der Sonne Austern probieren, den Puls eines Gastspiels des Küchenchefs spüren oder sich mit Familie und Freunden zu einem großen Weihnachtsfest vom Meer aus treffen, wenn der Hafen von Kivik im frostigen Winterkleid liegt.
Herzlich willkommen bei Buhres in Kivik!
