Vi vil gerne sige, at hos os er der noget for enhver smag. Et afslappet måltid i vores restaurant, en moderne og hurtig frokost i Sillaluckan og de gode ting at købe i vores velassorterede delikatesseforretning. Måske et stykke laks eller lækre rejer direkte fra vores røgeri.
Buhres ligger i det maleriske Kivik, lige ud til havet i det magisk smukke Österlen i Skåne. Generationer af fiskeres viden om, hvad havet har at byde på, afspejles i vores madhåndværk, og vores filosofi er baseret på det sted og den historie, hvor Buhres åbnede for næsten fire årtier siden og solgte frisk fisk til gæster og folk i landsbyen. I dag er Buhres i Kivik et gastronomisk mødested. Glæden ved mad. Tradition. Fællesskab. Her kan du nyde det bedste, havet har at byde på, i et fredeligt og betagende smukt miljø. Vi tilbereder vores ingredienser på en moderne måde, men håndværket og traditionerne er indlysende, og vi værner om vores regions madarv.
I vores lille røgeri bliver fisk og skaldyr nænsomt røget. Alt tilberedes på stedet. Vores berømte røgede laks er røget med en velafbalanceret chipsblanding. Røgning er en gammel konserveringsmetode, og for os er det naturligt at ryge på en traditionel måde. Den brændefyrede metode kræver dygtighed og følsomhed fra røgmesteren og giver en unik, nuanceret smag, overflade og smuk farve til fisken. Butikken er en af Sveriges mest velassorterede fiske- og delikatessebutikker. Her finder du alt fra vores egne sildesylter lavet efter hemmelige opskrifter til eksotiske fisk, østers, hummer, saucer, tærter, sandwichkager og delikatesser fra vores eget køkken.
Om sommeren åbner vi "Sillaluckan", hvor vi serverer vores egen fortolkning af nordisk fastfood. Gode og ukomplicerede retter. Sillaluckan er et populært mødested til frokost eller et enkelt måltid. Hvert år kommer omkring 50.000 madglade og sultne mennesker, både Kivik-borgere selv og turister fra Sverige samt nabolande og fjernere steder fra alle verdenshjørner, hertil for at smøre deres kråse. Nogle gange arrangerer vi madevents for kendere, som vil opleve madglæde i al sin enkelhed. Vi bringer verden ind i vores køkken og ser gæsterne hygge sig med en bid mad, prøve østers på terrassen i solen, mærke pulsen ved en kokkes gæsteoptræden eller møde familie og venner over en storslået jul fra havet, når Kivik havn er i frostklar vinterdragt.
Hjertelig velkommen til Buhres i Kivik!
